O hobby que transforma carne em arte
A Charcutaria, há 4000 anos atrás foi super útil na proteção dos alimentos na necessidade de prolongar a vidá útil da carne após a morte do animal. Essa necessidade, fez com que a técnica fosse, passo a passo, encontrando formas para que aquela farta quantia de carne pudesse ser cosumida por mais tempo. Hoje em dia, com muito mais […]
Como começar na Charcutaria
Diariamente recebo emails e mensagens de pessoas que gostam de comer embutidos e gostariam de produzi-los. A dúvida mais recorrente é: Posso produzir em casa mesmo? Ou precisa de algum equipamento? A arte de charcutaria como eu gosto de chamar, depois de ter sido, lá no ínicio, totalmente funcional no sentido de preservar alimentos, ela produz […]
